作者：Chris Williamson

企业需要强化跟踪和追溯功能，并协调其他各项职能，才可以有效应对召回事故。

面对召回危机，您准备好了吗？食品召回的成本是极其高昂的，不仅仅是召回流程本身的成本高，还会对企业名声和市场份额造成隐患。

在新的联邦法案，即《食品安全现代化法案》推行之后，企业尤其需要妥善应对召回，提高响应性。这样能大力挽回利润，维护企业名声。

一款能集成海量数据和多个系统的强大的企业资源计划（ERP）软件能让企业游刃有余地处理召回事故。

评估成本

在判断召回的条件是否成熟时，首先要评估成本。在安永公司针对食品杂货制造商联合会所做的一项研究中，81%的受访者把召回带来的财务风险列为“严重的”到“灾难性的”之间。

77%的受访者对召回的预估成本高达3000万美元，23%的预估成本甚至更高。

美国公共利益研究集团（PIRG）2012年的一项研究作出评估，单单在美国，食品召回和食源性疾病造成的损失就高达770亿美元。

攻坚克难

召回对谁来说都不是好事。企业在规划和执行召回方案时面临着很多的挑战，其中包括：

• 维护品牌形象：召回时最首要的工作就是保证公众安全。然而企业也需要照看到召回对品牌形象的影响。

• 召回成本与时间：除了要妥善规划之外，企业还要有相关的资源，包括资金、人力与沟通渠道，这样才能保持高度响应性。

• 供应商关系：由于会影响到整条供应链，因此召回过程会极其艰难。FSMA的很多条规定都要求企业有一套正确的流程，以便跟踪和追溯供应链活动。

• 缺乏经验：好在大多数企业都未曾经历过召回危机。然而这也意味着要经过大量的培训和筹备，才能在事发时有效应对。

• 收回成本：很多企业都有相应的保险政策，来挽回召回中损失的成本。在出现召回事故时，可以应用多项承运人保险政策。收回成本可能极其艰难，并且需要积极的规划，才会有效果。

出现食品召回时，企业不仅要冒着赔钱的风险，还要经历名誉上的打击。

如何应对召回危机

在准备处理召回事故时，企业要专注三个方面：

1.规划，包括跨职能的团队、文档记录和问责

2.供应链管理，包括FSMA合规文档、稳定关系，保持公开透明

3.跟踪技术，利用ERP来协调各方活动

企业能采取以下关键步骤，来加以应对：

• 组建团队：法务、运营、客服和IT团队都要派出代表，制定出涵盖核心领域的宏观方案。

• 制定召回目标：确定企业的法律责任、风险承受力和决策架构，确保在问题真正出现时，每个人都能保持同一进度。召回团队也要明确这些目标。

• 使用预估和预测工具：在召回的早期、中期和晚期，企业要对成本和损失做出详细的估计。在召回过程中，成本和损失在什么范围之内，主要出现在哪些领域？

• 有序记录：ERP系统要能够记录一系列事项，包括食物品牌、通用名、原料、采购、订单、批号、包装详情、分销排程，保质期。

• 书面化：以书面形式撰写一份召回方案，并递交给法务和监管部门审查，以确保合规，避开违法的风险。

• 寻求一位技术合作伙伴：为企业选择一款合适的ERP解决方案。

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